2010年10月31日 星期日

作業3 找一家企業網站流覽後寫下你個人的看法:



















春水堂人文茶館
1983年5月(民國72年),首度以調酒器調泡出第一杯泡沫紅茶,
並命名之, 而開拓臺灣冷飲茶新世界。
創始店四維店於台中市四維街24-1號開幕,迄今27年。
全國現有28個據點,而其中15個據點分佈在各大百貨公司、賣場中。

1、誰是這家公司最主要顧客?為什麼?

平日以商務、學生客層為主,假日增加家庭及觀光客層。
春水堂提供了具現代感而明亮的茶聚空間,適合休閒交誼的據點。
而其特調的珍珠奶茶名聞中外,在港星陸續指名稱讚後更是聲名大噪。

2、誰是這家公司最潛在顧客?

來臺的外國觀光客。

3、如果你是這家公司行銷人員,
什麼行銷手法或需要什麼資料來了解顧客?

a、舉辦茶藝推廣活動,包括試泡、講解、試喝等相關活動
吸引更多客層、提升業績。

b、舉辦花式調茶表演推廣活動,和大專院校餐飲科系建教合作,
培訓專業人員學以致用,並定期在全省駐店推廣表演,
吸引更多客層、提升業績。

c、舉辦藝文相關活動,包括茶藝表演、書法現場揮毫、
攝影比賽、陶藝家陶壺陶杯展覽、茶館心情故事寫作比賽等等,
以厚植企業的文化內涵,吸引更多消費者對春水堂企業文化的認同,
進而成為口碑型忠實顧客。

上述活動對來臺的外國觀光客將形成話題及具有相當吸引力,
進而成為消費客層。

作業2 以STP理論觀察6個顧客

題目:以STP理論觀察6個顧客


















我選擇觀察6個顧客的店鋪是「丁山肉丸」
丁山肉丸位於臺中市中正路202號自日據時代至今有八十年歷史,
屬於地方特色美食,地址是靠近臺中火車站,第二市場正對面中正路上,
在地人常推薦、連台中市長胡志強也帶國際友人來品嘗,
主要目標定位顧客為廣大的老主顧及觀光客,屬於口碑型地方美食特色店。
店家沒有華麗的裝潢與擺飾,裡頭除了擺著簡單的桌椅和電風扇,
就連隔間,也是用簡單的玻璃隔間,看得出店家樸實的感覺。



















價目表
丁山肉丸35、蝦仁湯35、綜合湯35、魚丸湯35、餛飩湯35、餛飩麵45、
陽春麵30、 意 麵30、紅油炒手40

















我用餐時間是10/17中午11:30~12:05用餐期間客滿、生意很好。我觀察如下:
第1桌客人:3個3、40打扮入時的婦人帶著1名約6歲小孩,帶著拖行李行袋
她們共點了35元丁山肉丸4粒、35元蝦仁湯1碗、35元綜合湯1碗、35元魚丸湯2碗,總共花280元、平均客單價70元。
第2桌客人:1對50幾歲夫婦,汽車停在店門口,經詢問係回娘家的婦人帶先生來這裡吃年輕時的美食回味,他們共點了35元丁山肉丸2粒、35元餛飩湯2碗、總共花140元、平均客單價70元。


















以AIDA理論分析

ATTENTION/注意︰
1臺中市第二市場內有很多傳統美食,令人垂涎三尺在地人常推薦、連台中市長胡志強也帶國際友人來品嘗,網站上有更多熱情網友po圖文大力推薦。

INTEREST/興趣︰
日據時代至今有八十年歷史的丁山肉丸,雖屬油炸肉圓,但滋味還是很「台中」清爽細緻但不濃烈!肉丸外皮採用舊在來米製作,經過熬煮、冷卻再摻入樹薯粉,Q軟彈性佳,內餡特選溫體豬後腿肉與大坑麻竹筍,當日新鮮食材、純手工現做。肉丸醬料是用舊在來米研磨成漿,加入糖成白色的甜醬,摻小辣椒、味噌、醬油與五香粉即製成紅醬,白醬和紅醬都是讓肉丸美味的重要因素。老板也做促銷,生餛飩一盒60元、買10盒送1盒,丁山肉丸1粒35元、買10粒送1粒。

DESIRE/期待︰
其實這間位於台中市中正路上的丁山肉丸,是由孫丁山老先生於民國十七年創立,日據時期孫老先生向一位老婆婆學做肉丸,再由父親挑著扁擔沿街販賣,後於第二市場內設一固定攤位,並取名為「小香村肉丸」,之後孫老先生以其本名將店舖更名為「丁山肉丸」,並沿用至今。目前由第四代子孫接手,除了堅持古法製作的口味外,用料實在,給舊雨新知的顧客提供古早肉丸的好滋味。在有口皆碑,口耳相傳之下,會引人矚目,想找個時間嚐鮮。

ACTION/行動︰
店家沒有華麗的裝潢與擺飾,裡頭除了擺著簡單的桌椅和電風扇,就連隔間,也是用簡單的玻璃隔間,看得出店家樸實的感覺。店內人氣商品丁山肉丸35、餛飩湯35、價位平實,待客自用兩相宜。

店址:台中市中正路204號
電話:04-22264409營業時間:9:30~19:00
桌次:
店內4人桌6桌
店外2人桌1桌
工作人員:
平日4人假日6人

作業1hw 學設計需嘗鮮 手提袋設計草圖

試以營利、非營利在手提袋、產品本身, 完成設計草圖





















作業1:行銷文章2篇

第1篇

標題:品牌大師論壇 舒茲:口碑行銷漸當道

出處:【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】2010/06/29

美國「整合行銷之父」Dr. Don E. Schultz(音譯舒茲)今受邀來台演講,
他認為新世代的行銷不是一群人的事情,而是所有人的共識,
台灣要行銷國際,需要擴大範圍、結合更多團隊共同合作,
讓顧客與潛在顧客變成行銷中的一環。

由經濟部國際貿易局與外貿協會主辦的「品牌大師講座」
今早在台北國際會議中心開講,
Schultz以「台灣如何打造國際知名品牌 (How Taiwan Can Build a Global Brand)」為題
進行一場接近3小時的演說,外貿協會秘書長趙永全致詞表示,
台灣以中小企業居多,企業資源十分有限,
行銷的時候得執行最有效的利用,而整合行銷就是其中的方法;
經濟部國貿局副局長張俊福則表示,
台灣品牌國際化發展 從民國95年開始正式啟動,
希望能為台灣擴大更多品牌人才。

說,過去由報章雜誌、電視行銷的方式已經落伍,
「看美國人怎麼做我們就跟著做」的傳統觀念也不適用,
在的市場是一個「Push & Pull」一推一拉的市場,
企業雖不斷推新概念給消費者,
但資訊已經不再只是企業怎麼說就是什麼,
從企業內向外的品牌打造必須要改變

這都是因為網路世代的來臨,Schultz說,
消費者對品牌的體驗不再只聽行銷人員怎麼說,
而是來自網站、部落格、推薦與批評,
沒受過專業行銷訓練的這些人對市場越來越有影響力,
而新的口碑行銷將是未來非常有效的行銷,因此必須擴大品牌體驗的範圍。
整合行銷不再是公司裡品牌行銷的人員的工作,而是整個組織的行銷環節,
須讓公司每個人都能夠去傳遞品牌訊息。

台灣要怎麼打造國際品牌? 他表示,
「每個人都要有共識才能夠傳遞這個品牌的訊息,
需要很大範圍、高度團隊合作才能帶來有效的支援。」
同時給予品牌行銷新原則需由顧客、潛在顧客和企業共同打造品牌,
品牌打造不再只是單行道。
指出,許多國際行銷都犯了下列幾個錯誤,值得借鏡,
包含「在擴展國際市場時忽略消費需求的差別」、
「不了解競爭者的品牌優勢 」、「不了解符合在地的文化」、
「過分自信全球化可適合每個人」、
「在本土和在更大的市場都用相同的溝通原則」
以及「認為品牌在一地成功就會在其他市場得到相同效果」。
【2010/06/29 聯合晚報】@ http://udn.com/


第2篇

標題:星巴克執行長舒茲 融入在地文化

出處:【經濟日報╱編譯 余曉惠】 2010年2月22日

一手打造星巴克(Starbucks)
成全美最大連鎖咖啡業者的執行長舒茲(Howard Schultz),
在面對這波全球經濟衰退時,毅然決然縮減公司規模,
而且重新思考營運定位,為分店改頭換面,
希望星巴克咖啡店融入成為社區的一份子。

茲上月首度選擇在美國以外的倫敦,
公布星巴克上季獲利告捷的好消息。
該公司會計年度第一季的同店銷售上揚4%,
獲利也增加三倍為2.415億美元,讓曾退居二線、
2008年眼見美國同店銷售下滑10%後又回鍋任執行長的舒茲揚眉吐氣。

一切似乎要歸功於在面臨金融風暴時,
舒茲下定決心讓星巴克改頭換面。
堅定地向董事會說:「我們得做些改變。」然而是什麼原因,
讓在20年內帶領星巴克在全球擴張至1.6萬個據點的舒茲,直言要大舉革新?

討過去 過度商品化
在這波金融海嘯中,
巴克已成了衡量消費者信心的先行指標:業績大幅衰退。
舒茲認為,星巴克拓展太快,犯下了種種錯誤:星巴克過度「商品化」、
失去享用咖啡的「浪漫感」
(舒茲在1983年旅行義大利後,深受義大利人享受咖啡的文化感動而創立星巴克),
在營運規模變大後也未能保持較謹慎的態度。
2008年1月舒茲重掌兵符後,
要任務就是大舉關閉1,000家分店,省下6億美元的成本支出,
關店一天,重新訓練這批前線士兵。

此外,舒茲也裁撤龐雜的音樂等業務,引進更健康的食品。
但舒茲並不違背原則,既不變賣財產,
也不刪減美國員工的健保支出。
而且難得的是,星巴克首度打起廣告

倫敦店面 散發懷舊風
另一項舒茲的重大決策是,為星巴克注入新文化,
尤其著重在融入地方。在倫敦西區街頭,
脫胎換骨的星巴克映入眼簾--金黃色木頭、沒有壓迫感的櫥櫃,
還有中世紀的二手家具--儘管這仍有人為鑿作的痕跡,
但星巴克確實和以前不一樣了。這是星巴克最新的嘗試,
讓每個分店融入當地氛圍,一掃過去隨處可見的同質性招牌。

舒茲說,在歷經20年發展後,現在是星巴克重新思考定位的時刻,
個變化意味著星巴克瞭解到,
與客戶的關係應以社區為出發點,創造獨一無二的環境。

計畫預定年底前為英國的100家分店改頭換面。

這招果然奏效,讓英國去年12月同店銷售邁向連續第六個月成長。
舒茲說,雖然英國部份的營運尚未獲利,但表現「令人滿意」。

身貧困 曾賣血維生
舒茲的成功並非憑空而得。
這位一笑就露出兩顆門牙的前四分衛球員,
出身於貧困的家庭,
自尊心甚高的父親工作一個換過一個,
最糟的一份工作是撿拾用過的尿布。
但舒茲努力向學,利用美式足球獎學金進入大學,
不慎負傷後還一度靠賣血維生才能完成學業。
舒茲身上散發出勤勉與自持的氣質,他每晚站在鏡子前,
著自己有一天會成功。

舒茲在與一群經歷嗑藥、家暴和牢獄之災的青少年懇談時,
侃侃而談這段說過無數次的人生故事。
他坦言,自己當年也曾一樣無助,
「我問:『為什麼我無法和別人擁有一樣的權利。』
但一個人可以選擇自怨自艾,也能振作起來,對自己負責。」
這些孩子都在星巴克資助的Prince's信託機構工作。

56歲的舒茲向這群孩子證明,即使出身、運氣不如人,
他仍能把星巴克從只在西雅圖擁有三處據點的小店,
擴展至今日的傲人規模;
面臨困境時,也能從小處著眼,毅然決然調整成長的方向。

臨困境 從小處著眼
然而舒茲回鍋星巴克的決定也招致批評,
疑星巴克是否有「舒茲崇拜」情結,
致使將來無人能掌星巴克大旗。
對此舒茲表示:「下任執行長將從公司內部遴選,
因為我們很難教導外人星巴克的精神、價值和文化。
我不是唯一可以帶領星巴克的人。」(取材自英國衛報)
【2010/02/22 經濟日報】@ http://udn.com/